材料
- つるむらさき 1束
- ニンジン 小1/2本
- しめじ 1株
作り方 (調理時間：15分)
1 ニンジンを細切りに切ります
2 沸騰したお湯に塩を入れ、ニンジン、しめじ、つるむらさき（茎から）の順に入れつるむらさきを入れてから1、2分茹でます
3 ザルに上げ冷水にさらし水気を絞ります
4 つるむらさきをカット（3、4cm位でしょうか）
5 ゴマ（大3）マヨネーズ（大1）めんつゆで和え冷蔵庫で冷やしたら完成！！
アレンジ
白だしでもポン酢でも美味しいです
野菜、キノコはあるものをお好みで☆
栄養
つるむらさきは非常に栄養価が高い緑黄色野菜です
ざっくりなイメージですが……
モロヘイヤ ＞ ＞ つるむらさき ＞ほうれん草 的な
（モロヘイヤ凄い･･･モロヘイヤについてはコチラ）
旬である夏の時期にぜひ美味しく食べて頂きたい食材です！
