つるむらさきのマヨゴマ和え

材料

  1. つるむらさき 1束
  2. ニンジン 小1/2本
  3. しめじ 1株

作り方 (調理時間:15分)

1 ニンジンを細切りに切ります

2 沸騰したお湯に塩を入れ、ニンジン、しめじ、つるむらさき(茎から)の順に入れつるむらさきを入れてから1、2分茹でます

3 ザルに上げ冷水にさらし水気を絞ります

4 つるむらさきをカット(3、4cm位でしょうか)

5 ゴマ(大3)マヨネーズ(大1)めんつゆで和え冷蔵庫で冷やしたら完成!!

アレンジ

白だしでもポン酢でも美味しいです

野菜、キノコはあるものをお好みで☆

栄養

つるむらさきは非常に栄養価が高い緑黄色野菜です
ざっくりなイメージですが……

モロヘイヤ > > つるむらさき  >ほうれん草 的な
(モロヘイヤ凄い・・・モロヘイヤについてはコチラ

旬である夏の時期にぜひ美味しく食べて頂きたい食材です!

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