小松菜の煮びたし

材料

  1. 小松菜 1束
  2. かつお節

作り方 (調理時間:3分)

1 小松菜を食べやすい大きさに切ってめんつゆや白だしで味付けしただし汁にかつお節を加えサッと煮るだけ 

アレンジ

温かいままでも冷やして食べても美味しいです
今回はかつお節で作りましたが、油揚げや豚肉、ツナも良く合いますよ☆

栄養

小松菜は11月~3月が旬の栄養価の高い緑黄色野菜です
ビタミンは ほうれん草並で非常に高いのですが、小松菜はなんといってもカルシウムの高さが目に付く野菜です
(と、同等のモロヘイヤ恐るべし)

カルシウムはビタミンDと一緒に食べると吸収率が上がります
ビタミンDを多く含む食材は干し椎茸や、マッシュルームの一部のキノコ、ツナ、卵などがあります
(干し椎茸は天日で干すとビタミンDがさらに上がります)

かつお節もビタミンD含有量の多い食材ですので今回のレシピは食べ合わせとしてもオススメです☆


余談なのですが私小学生の時にミドリガメ飼ってたんです 4匹……
その時見てたミドリガメの飼育の仕方の本に
「甲羅を強くするために日光浴をさせて小松菜を食べさせましょう!」って書いてたの思い出しました(´_ゝ`)

それまんま今回の話だなって……笑

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