砂肝とニンニクの芽炒め

材料

砂肝
ニンニクの芽
ニンニク

作り方 (調理時間:3分~)

1 砂肝にあらかじめ塩を振り、臭み取りと同時に下味を付けておきます

2 フライパンに油を敷き、スライス(もしくはみじん切り)にしたニンニクを弱火でじっくり炒めます

3 2にキッチンペーパーで余計な水分を拭き一口大に切った砂肝と4、5cmの長さに切ったニンニクの芽を入れ、中火で炒めます
砂肝もニンニクの芽も火が通りにくいのでしっかり炒めてください

4 お好みで黒コショウをかけてお召し上がりください!

アレンジ

オリーブオイルとアスパラで洋風☆ごま油と豆板醤で中華風☆
水分の出ない野菜、ニラとか、ネギとかキノコでも美味しくできます☆

栄養

砂肝は高タンパク、低脂質(100g中わずか1.8mg鶏胸肉とほとんど変わりません)で非常にダイエット向きな食材です

内臓なのでコレステロールは若干高めですが、鉄や亜鉛を豊富に含みます

ニンニクに豊富に含まれるビタミンB1、B6と合わせてトレーニング後の疲労回復&美肌ゲットレシピです!

西日本では砂肝のことをズリとか砂ズリって言いますね(*’▽’)

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