サザエのチリソース

材料

  1. 冷凍サザエ
  2. チンゲン菜
  3. 豆板醤
  4. トマトケチャップ
  5. 中華ダシ
  6. 片栗粉
  7. 黒酢
  8. ニンニク
  9. ショウガ

作り方 (調理時間:10分)

1 フライパンに油を敷き、弱火でおろしニンニク、おろしショウガ、豆板醤(大1)をじっくり炒める
豆板醤は弱火でじっくり炒めることで辛さが立ちます

2 水溶き片栗粉を作ります(片栗粉、水 1:1)
水溶き片栗粉はあらかじめ作っておくことで十分水がよく染み込み、だまになりにくくなります

3 1に1口大に切った冷凍サザエとトマトケチャップ(大1)中華ダシを入れて中火で炒める

4 食べやすく切ったチンゲン菜も入れ炒める

5 一旦火を止め水溶き片栗粉を入れ、強火で1分ほど炒める
水溶き片栗粉を入れた後にしっかり炒めることで水っぽくならなくなります

6 黒酢を少々回しかけて完成!(お酢はお好みで) 

アレンジ

よく行く魚屋さんで冷凍サザエが安いので今回はサザエにしましたが、エビはもちろん、冷凍のベビーホタテやイカでも美味しいです☆
甘めに作るときはお砂糖を もっと辛く作るときは鷹の爪か一味唐辛子で調整してください
(豆板醤で調整するとしょっぱくなっちゃいます)

栄養

サザエは高タンパク、低脂質(ほぼ0)の食材です
タウリンも豊富なので、トレーニング後の疲労回復効果もありますよ☆
(上のストロングゼロは無視してください( ^ω^))

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