激うまマグロの漬け ニンニク醤油Ver.

材料

  1. マグロ(サクでも)
  2. ニンニク(チューブでOK)
  3. 醤油(大3)
  4. みりん(大2)
  5. 酒(大2)

作り方 (調理時間:15分(漬けダレ→1時間))

1 漬けダレを作ります
まず鍋にみりん(大2)と酒(大2)を入れ、火にかけアルコールを飛ばします
そこに醤油(大3)を入れ、冷蔵庫で冷やしておきます

2 1にニンニクチューブをうにゅっと投入
そこにマグロを漬け込みます 

3 10分程度経ったら食べ頃!

アレンジ

他の魚でも美味しくできます☆
カツオなんて特にオススメです!
長い時間漬けると口触りが悪くなり、風味も落ちてしまうので漬け込み時間は10分~30分程度がいいと思います

栄養

マグロ(赤身)は鶏ササミと同等の高タンパク、低脂質
脂身部分には非常に豊富な不飽和脂肪酸が含まれており、超ヘルシー(健康的)な食材です

世の中カロリーばかり気にする人が多いのですが、実際カロリーはそんなに気にしなくても大丈夫です
気にすべきは「食の質」
同じカロリーでも質の低いあぶらで摂るカロリーと質の高いあぶらで摂るカロリーは全く違います

ビタミンではナイアシンの含有量が全ての食材の中でもトップクラス☆
ナイアシンは糖質、脂質、タンパク質のエネルギー代謝を助けています
二日酔いの原因、アセトアルデヒドの分解にもナイアシンは力を発揮☆

余談ですが、ピーナッツもマグロと同じくらいナイアシンの含有量の高い食材なので栄養的にみても「カキピー」って凄くおつまみに向いてるんですよね(*’▽’)

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