馬肉の煮込み

材料

  1. 馬肉 1kg
  2. こんにゃく 250g
  3. 木綿豆腐 1丁
  4. 長ネギ
  5. ニンニク 3かけ
  6. しょうが 大1
  7. 味噌
  8. 醤油
  9. 酒 1カップ

作り方 (調理時間:1時間(※圧力調理))

1 木綿豆腐はあらかじめ水を切っておきます
馬肉は一度茹でこぼします(その際こんにゃくも一緒に下茹でします)

2 圧力鍋に馬肉、こんにゃく、おろしニンニク、おろしショウガ、酒1カップ、を入れ火にかけます
圧力がかかってから20分

3 蓋が開けられるようになったら、木綿豆腐を入れ、味噌、醤油で味付けし10分ほど煮込みます

4 きざみネギとお好みで七味唐辛子をかけて完成!

アレンジ

山形のお家のキッチンがなかなか使えません(炒める位はできるけどお湯沸く前に安全装置かかってピーって切れる・・・(´;ω;`)そして暫く点かない)
焼いて食べられるかと思った馬肉が焼くと堅くて食べられませんでした
1kgの馬肉をかかえ急遽仙台のお家で煮込むことに

本当は一度冷えて味を染み込ませてから食べたら美味しいです
ごぼうやニンジン、大根、根菜も入れたかったです(´;ω;`)(時間無くて入れられず)

どこぞの峠にある有名もつ煮込み屋さんがTVで取り上げられてて煮込みにニンニクを多めに入れると美味しいと言っていたのでニンニク多めです☆

栄養

馬肉は非常に高タンパク、低脂質、ミネラル分も豊富なとってもヘルシーなお肉です
L-カルニチンも多く含まれているので、トレーニング後の食事にはもってこいですよ☆

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