アスパラ菜とイカのオリーブオイルソテー

材料

  1. イカ 150g
  2. アスパラ菜 1束
  3. ニンニク 1かけ
  4. 鷹の爪 1本

作り方 (調理時間:5分)

1 オリーブオイルにニンニクのみじん切り、鷹の爪を入れ弱火でじっくり炒める

2 強火にしてイカ→アスパラ菜の根元部分→アスパラ菜の葉の部分の順に炒め、塩で味付けして完成!
 (丁寧に作りたい方はイカだけ最初に炒めて一旦取り出してから最後に炒め合わせるとイカが固くなりにくいのでそちらで)

アレンジ

野菜はほうれん草や、ブロッコリー等で代用も☆
タコでもアサリでも白身魚でもなんでも美味しくできます☆

栄養

アスパラ菜は菜花の一種で「アスパラガス」とはなんの関係もありません(味が似ているところからアスパラ菜なんだそう)
菜花は緑黄色野菜の中でもトップクラスの栄養が含まれていますので食卓に頻繁に並べて頂きたい食材です☆
東北だと秋口に多く見かける野菜ですが、路地物の旬は春だそうです
ここ数年で目にすることが多くなった新種の野菜ですが、甘くてクセの無い美味しい野菜ですのでまだ食べたことがないという方は
見かけたらぜひチャレンジしてみてくださいね(*’▽’)

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